Bianco d'Alessano - Valle d'Itria IGP
Région : PUGLIA
Millésime : 2021
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée
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Robe jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez est d'une grande cohérence fruit/fraîcheur et d'une grande pureté. L'attaque est sèche, pour dévoiler ensuite un bel équilibre et une matière solaire avec des arômes de fruit jaune expressifs. Le calcaire et l'argile, sol propice au cépage, intensifie la complexité et la longueur du vin.
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Cépage(s) :
100% Bianco di Alessano
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Vinification :
Pressurage léger et fermentation à température contrôlée.
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Élevage :
3 mois d'élevage en cuve inox et affinage en bouteilles.
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Garde :
3 à 4 ans de potentiel de garde.
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Usage :
Agréable sur les antipastis, le gaspacho, et les plats délicats de poissons blancs.
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