"Le Querce" Romagna Albana Dolce DOCG

"Le Querce" Romagna Albana Dolce DOCG

Région : EMILIA ROMAGNA
Millésime : 2023
Couleur : Dolce
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Conversion

Prix régulier10,79€
/
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Vin blanc doux/moëlleux. Se présente avec sa teinte jaune dorée soutenue aux reflets cuivrés. Il exalte des parfums généreux de fruits à pulpe orange et d'abricots. L'attaque en bouche est une vraie caresse. Le palais est contrebalancé par une belle acidité qui ne laisse pas place une sensation embarrassante et écoeurante.
    Cépage(s) :

    100% Albana

    Vinification :

    Après les vendanges réalisées à la main, les grappes sont éraflées et foulées dans une presse sous-vide qui utilise de l'azote pour éviter toute oxydation. Le moût effectuera sa fermentation à t° contrôlée de 19° avec l'aide de levures sélectionnées. La fermentation est interrompue par réfrigération afin de laisser les sucres résiduels nécessaires. Après filtration, le vin reposera 4-5 mois en cuve inox puis en bouteille.

    Élevage :

    Uniquement cuve inox.

    Garde :

    A consommer 1 à 3 ans qui suivent la vendange.

    Usage :

    Pour les inconditionnels, ce vin doux pourra être consommé à tout moment de l'apéritif jusqu'au dessert. Pour des accords mets/vins plus traditionnels, il sera le compagnon parfait d'une croûte aux fruits, de mignardises, de fruits frais et de plateaux de fromages.

    Note :

    Exposition du vignoble : E-S/E. Sol : Argilo-Limoneux avec une bonne présence de calcaire. Rendement : 50hl/ha. Sucres résiduels : 85gr/L. 

    Remarque :

    Bouteilles produites : 14000

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