Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva
VIGNETI DI ETTORE

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva

Région : VENETO
Millésime : 2012
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Conversion

88,83€
/
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L'art et la tradition viticole italienne... La robe est dense, au rubis intense et profond. Le nez est sombre et chaud, aux notes de fruits noirs, de cerise "amarena", de fleurs séchées et de tabac blond. Une complexité remarquable se dégage du verre. Le palais offre toute la finesse, le velours et la concentration d'un grand Amarone, amenant intensité et grande persistance aromatique. Le temps s'arrête autour de ce grand vin.
    Cépage(s) :

    50% Corvina - 25% Corvinone - 10% Croatina - 10% Rondinella - 5% Oseleta

    Vinification :

    Vendanges manuelles fin septembre. Sélection des plus belles grappes. Passerillage de 100 jours avec contrôle de température et d'humidité. Eraflage et foulage léger. Macération sur peaux à basse température durant 7 jours. Fermentations alcoolique et malolactique spontanées.

    Élevage :

    30 mois d'élevage en barrique. 12 mois d'affinage en bouteille.

    Garde :

    10 à 15 ans de potentiel de garde.

    Usage :

    Un des plus grands vins d'Italie, il se déguste seul, comme vin de "méditation". Il accompagnera également de façon merveilleuse les gibiers en jus corsés ou les préparations chocolatées.

    Note :

    Sol calcaire. Exposition Sud-Ouest. 350m d'altitude. 4.500 bouteilles produites. Vignes de 1975.

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