Castel di Parano - Primitivo IGP 1908

Région : PUGLIA
Millésime : 2016
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée

Prix régulier22,25€
/
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Robe rouge rubis brillant et intense avec des reflets grenat. Le Taccorosso a un bouquet complexe et épicé, avec des notes de baies et un arôme agréable de réglisse et de café. La bouche surprend par ses tanins souples et une acidité bien équilibrée, la finale est longue et persistante
    Cépage(s) :

    100% Negroamaro.

    Vinification :

    Vendanges manuelles dès les premières heures de la journée pour capter les arômes de fruit. Macération longue avec remuages fréquents. Fermentation à température contrôlée.

    Élevage :

    3 mois d'élevage en cuve, 10 mois d'élevage en barrique et affinage en bouteilles.

    Garde :

    3 à 5 ans de potentiel de garde.

    Usage :

    A servir sur les viandes rouges juteuses et les ragoûts.

    Note :

    Les vignobles de Taccorosso sont positionnés dans une zone de Tarente jusqu'à Brindisi, exposé à la brise de la mer Ionienne et Adriatique.

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