Langhe Rosso DOC "Ultimi Grappoli"
Région : PIEMONTE
Millésime : 2015
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée
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Ce vin est le résultat d'un assemblage de Barbera et de Nebbiolo. Lors de la vendange, une petite quantité de grappes est laissée sur les pieds de vignes durant 2 semaines pour augmenter la concentration de celles-ci. C'est donc une légère vendange tardive qui est réalisée pour récolter les dernières grappes, d'où le nom "Ultimi grappoli". Résultat sans appel, un vin à la rondeur et fruits surprenant !
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Cépage(s) :
50% Barbera et 50% Nebbiolo
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Vinification :
Vinification traditionnelle en cuve à température thermo contrôlée
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Élevage :
Après une fermentation de 3 semaines, il y a un élevage en 18 mois en barriques françaises suivi d'un affinage en bouteille de 2 ans.
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Note :
Pieds de vignes de 35 ans d'âge
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