Rosso Veronese Arsi IGT
Région : VENETO
Millésime : 2017
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Conversion
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Cépage(s) :
Corvina 30% - Corvinone 30% - Croatina 30% - Pelara 10%
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Vinification :
Passerillage de 50 jours. Egrappage total, macération à froid d'une semaine. Fermentation à température contrôlée avec remuages fréquents.
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Élevage :
12 mois d'élevage en barriques de chêne et 12 mois d'affinage en bouteilles avant commercialisation
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Garde :
15 ans de potentiel de garde
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Usage :
Très intéressant sur l'agneau grillé, la biche en civet au vin rouge ou le boeuf braisé.
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Note :
Servir à température ambiante (20-21°) dans de larges verres. Sol volcanique, riche en texture. Vendange sélective manuelle. 400m d'altitude. Vignes de 15 ans d'âge.
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