"Bron & Ruseval" Chardonnay Forli' IGT - Bio
Région : EMILIA ROMAGNA
Millésime : 2023
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Bio
- Stock faible, risque de rupture ou de changement de millésime
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Cépage(s) :
85% Chardonnay, 15% Incrocio Manzoni
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Vinification :
Après les vendanges réalisées à la main, les grappes sont éraflées et foulées dans une presse sous-vide qui utilise de l'azote pour éviter toute oxydation. 70% du moût subit sa fermentation en barrique de chêne français de 225lt et subira une seconde fermentation malolactique. Les 30% restants subissent une fermentation classique en cuve inox a t° contrôllée de 19° sans effectuer de malolactique.
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Élevage :
70% du vin durant 6 mois en barrique
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Garde :
A consommer dans les 2 à 6 ans qui suivent la vendange.
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Usage :
Un vin qui accompagnera à merveille des grillades de poissons, du poulpe et/ou du calamar à la plancha. Idéal aussi avec des sushis et un beau plateau de crustacés.
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Note :
Exposition du vignoble de Chardonnay : S-S/E. Exposition du vignoble de Incrocio Manzoni : E-N/E. Sol : Sabloi-Limoneux & argile. Rendement : 55hl/ha.
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Remarque :
Bouteilles produites : 7000
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