CASTEGGIO – Clefi Riesling Renano DOC
Région : LOMBARDIA
Millésime : 2019
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 750
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Cépage(s) :
100% Riesling
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Vinification :
Après les vendanges strictement manuelles, les raisins sont égrappés et foulés. S'en suite une fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après soutirage, le vin reposera en cuve inox jusqu'au printemps. Le vin reposera encore 40 jours en bouteille avant son entrée dans le commerce.
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Élevage :
Uniquement cuve inox.
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Garde :
A consommer dans les 6 ans qui suivent la vendange.
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Usage :
Un riesling d'école! Idéal comme premier vin d'un repas pour accompagner un toast au saumon fumé, un carpaccio de St Jacques. Parfait également avec une salade de thon ou une bonne boîte de Sardines. Il pourra s'accommoder également avec des viandes blanches. Mais surtout, ne pas hésiter à l'utiliser en accompagnement d'une choucroute garnie!
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Remarque :
Le riesling utilisé pour ce vin est un clone de Riesling originaire de la vallée du Rhin. Un clone identique à celui utilisé en Alsace, en Moselle et dans le Rhin évidemment. Le vignoble s'étend sur des terrains qui comporte une grande quantité de calcaire, ce qui amènera le résultat final vers une grande minéralité.
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