Ipazia - Rosso IGP
TENUTA TERRE NOBILI

Ipazia - Rosso IGP

Région : CALABRIA
Millésime : 2023
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée

13,21€
/
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Vin à la robe profonde, rubis aux reflets violacés. Le nez rappelle directement la complexité des cépages utilisés, avec une signature fraîche, complexe et florale. Le palais est ample sur l'attaque, rond de fruits mûrs. Il évolue vers une grande complexité et une magnifique fraîcheur d'eucalyptus et de menthe. Les tanins sont présents, mais parfaitement intégrés, donnant un vin équilibré et très délicat.
    Cépage(s) :

    Assemblage de nerello cappuccio et de nerello mascalese. 4 hectares de vignes à 350m d'altitude.

    Vinification :

    Rendements faibles, vendanges manuelles. Macération sur peaux de 20 jours avec remuages fréquents. Fermentation à température contrôlée.

    Élevage :

    En cuves inox.

    Garde :

    5 à 6 ans de potentiel de garde. Les vins de ces cépages gardent leur fraîcheur dans le temps et les tanins s'affinent pour plus de complexité.

    Usage :

    Un vin parfait avec les fromages à croûte fleurie, mais également avec les viandes puissantes mais délicates comme le pigeonneau, la bécasse, ou l'agneau.

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