"Madèr" Rosso Riviera Garda Classico Superiore DOC

Région : LOMBARDIA
Millésime : 2018
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée

Cépage(s) :

30% Groppello, 30% Barbera, 10% Sangiovese, 30% Marzemino

Vinification :

Pour cette cuvée, seuls les meilleures grappes sont sélectionnés et récoltés manuellement à pleine maturité. Après égrappage et foulage délicat, le moût macère sur peau durant une dizaine de jours en cuve inox. Durant cette période, plusieurs remontages sont effectués chaque jour. La fermentation malolactique est en général effectuée sur cette cuvée. au début de l'hiver, le vin sera transvasé dans les barriques.

Élevage :

Le vin effectuera un passage en barrique en chêne français de deuxième ou troisième passage et à la torréfaction légère. l'affinage sur le bois durera entre 12 et 18 mois.  Une fois les vins de différents cépages assemblés, le vin sera mis en bouteille et reposera quelques mois avant son arrivée sur le marché.

Garde :

Un vin au réel potentiel d'évolution. Après 5 ans, il développera des arôme plus marqués de fruits rouges mûrs, de tabac et une saveur toujours plus veloutée.

Usage :

Vin rouge que l'on ouvrira sans complexe sur une table qui réunit des amateur avertis. Excellent compagnon de plats élaborés de viandes, gibiers et de la cuisine mijotée et savoureuse. Parfait avec notamment avec une papardelle au champignons.

Note :

Rendement: 60hl / ha.

Remarque :

Le domaine cherche à démontrer avec son "Madèr" qu'un vin rouge peut marquer les esprits sans pour autant être lourd et embarrassant. Les vins trop concentrés et complexes peuvent d'ailleurs être parfois ennuyeux...