"Occhi di Ciumi" Etna Bianco DOC
Région : SICILIA
Millésime : 2022
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée
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Ce vin est la définition même de la profondeur dans les vins blancs. Des arômes floraux intenses et francs, associés à la gourmandise des fruits tropicaux. En bouche, la magie opère. Une trame de fruits blancs, associée à une grande minéralité et aux arômes résultant de l'élevage sur lies. La finale est délicate et saline, lui conférant longueur et sapidité.
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Cépage(s) :
Carricante et Grecanico
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Vinification :
Eraflage, fermentation en cuve inox à température contrôlée. Fermentation malolactique.
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Élevage :
Elevage sur lies de 6 mois et 3 mois d'affinage en bouteille.
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Garde :
3-5 ans
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Usage :
Température de service: 8-10°C. Mariage subtil sur les fromages maturés/fruités. Il est également le compagnon idéal des fruits de mers à coques travaillés au vin blanc.
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Note :
650m d'altitudeVendanges manuelles et parcellaires
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