Valpolicella Classico DOC
VIGNETI DI ETTORE

Valpolicella Classico DOC

Région : VENETO
Millésime : 2020
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Conversion

13,94€
/
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Ce vin est le fondement même de la philosophie du domaine. Un vin propre, frais et goûtu. Le nez est élégant, délicat, aux arômes de cerise fraîche sous une trame de café et de poivre blanc. Sans aucun doute, l'invitation à la dégustation est chaleureuse! Le palais est ample, avec une belle fraîcheur et une magnifique pureté du fruit. La longueur est exemplaire. Un vin de plaisir, un vin de gourmand, un vin vrai.
    Cépage(s) :

    35% Corvina - 30% Corvinone - 25% Rondinella - 5% Dindarella - 5% Molinara.Vendanges exclusivement manuelles début octobre. 

    Vinification :

    Eraflage et foulage délicat. 8 à 10 jours de macération sur peaux. Fermentations alcoolique et malolactique spontanées.

    Élevage :

    Elevage en cuve inox et affinage de 4 mois en bouteille.

    Garde :

    5 à 6 ans de potentiel de garde grâce à sa belle acidité.

    Usage :

    Il dévoilera toute sa finesse sur un foie gras poêlé aux cerises. Mais également en accompagnant les fromages de chèvre les plus délicats.

    Note :

    Sol alluvionnaires et calcaires avec bon drainage.Exposition Sud-Est.250m d'altitude.

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