"Ai Confini del Bosco" Rosato IGT Costa Toscana
Région : TOSCANA
Millésime : 2024
Couleur : Rosato
Contenance (ml) : 750
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Intense avec une belle couleur rose cerise, ce rosé se révèle équilibré. D'une part de douces notes de fleurs rouges fraîchement cueillies, la rose en particulier, des notes de fruits rouges frais, grenade fraîchement ouverte, fraise fraîche. Mais une note fraîche et saline le traverse également, reflet du terroir. La proximité de la mer, la présence de sols riches en argile, l'aération constante. Frais et savoureux en bouche, avec une structure alcoolique discrète, il est agréable, équilibré et fin, avec une certaine persistance.
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Cépage(s) :
Sangiovese 60%, Syrah 20%, Petit Verdot 20%
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Vinification :
Les raisins foulés provenant des raisins égrappés, et avec près d'un tiers de baies entières, ont macéré pendant environ une nuit dans des cuves en acier uniquement avec les levures du vignoble. Ensuite, le moût a fermenté avec ses levures pendant environ 10 jours à basse température. Après décantation, les lies fines ont été maintenues en suspension avec un batonnage tous les 7 jours.
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Élevage :
Le vin vieillit dans des fûts de chêne de 23 hectolitres pendant environ un an, puis en bouteille pendant quelques mois.
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Usage :
Idéal pour l'apéritif, avec un spaghetti aux tomates cerises, à l'ail et au basilic.
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Note :
Production : 680 bouteilles
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