"Brecciaro" Ciliegiolo di Narni IGT - Bio
LEONARDO BUSSOLETTI

"Brecciaro" Ciliegiolo di Narni IGT - Bio

Région : UMBRIA
Millésime : 2021
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Bio, Nature

17,80€
/
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C'est un vin rouge à base de raisins Ciliegiolo provenant de deux vignobles différents. Le mélange des parcelles Miriano et Colleozio montre la pure personnalité du cépage Ciliegiolo. Le nom Ciliegiolo (qui signifie "petite cerise" en italien) vient de l'arôme de cerise et de baies. La robe est rouge rubis, avec une concentration moyenne. Au nez, c'est un vin jeune, avec des notes de cerise noire, de framboise, de pétale de rose et de vanille. Acidité fraîche en bouche; tanin délicat et finale minérale.
    Cépage(s) :

    100% Ciliegiolo di Narni

    Vinification :

    Vinification classique mais avec des fermentations spontanées.

    Élevage :

    70% de la masse en cuve inox sur ses lies fines durant 12 mois/ 30% de la masse en grands foudre de chêne durant 12 mois. Affinage en bouteille durant 6/7 mois.

    Garde :

    A déguster dans les 5 - 8 ans

    Usage :

    Un vin rouge qui accompagnera à merveille les "pasta fagioli", viandes blanches, salaisons affinées, fromages mi-vieux, poissons de lac et Stock-Fish.

    Note :

    Production: 13000 - 15000 bouteilles

    Remarque :

    Température de service: 18° - 20°

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