Nobile di Montepulciano Riserva Vigneto Campaccio
Région : TOSCANA
Millésime : 2013
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée
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Issu d'une parcelle unique appelée "Campaccio" de 0,85 Ha et de vignes vieilles de 45 ans, ce vin est d'une subtilité sans failles. La robe est légèrement tuilée par son élevage en barriques. Le nez est marqué par les fruits rouges sauvages avec des notes de pruneaux et d'épices comme le tabac et le poivre noir. La bouche est intense, pleine de matière et très équilibrée avec des tanins présents mais d'une qualité remarquable.
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Cépage(s) :
Prugnolo Gentile (90%), Canaiolo Nero (5%) et Mammolo (5%)
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Vinification :
Pré-macération à froid, fermentation en cuves à température contrôlée,
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Élevage :
Elevage de 40 mois en foudres de chêne français. 10 mois d'affinage en bouteilles.
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Garde :
Potentiel de garde de 10 ans.
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Usage :
Parfait sur les gibiers à poils comme le chevreuil et les viandes maturées cuites au feu de bois.
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