Valpolicella Classico DOC Magnum 1,5L
Région : VENETO
Millésime : 2016
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 1500
Agriculture : Raisonnée
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Vin jeune & courtois. Robe teintée de lueurs grenat sur fond rouge rubis. Son nez exprime d'abord discrètement des notes épicées pour libérer de manière plus expressive des arômes de petits fruits des bois, de myrtille et de mûre sauvage. Le palais est savoureux, goûteux. Les tanins veloutés contribuent à une finale longue et pleine de matière.
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Cépage(s) :
Corvina: 70% - Corvinone: 15% - Rondinella: 10% - Autres cépages autochtones: 5%
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Vinification :
Fermentation de 12 jours sur les peaux
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Élevage :
Passage de 6 en vasques de ciment et de 6 mois en foudres de chêne de 50 HlAffinage: 3 mois en bouteille
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Garde :
Vin qui pourra se garder 5 à 7 ans mais qui offrira le meilleur de lui-même sur sa jeunesse, sa fraîcheur les 3 - 4 années qui suivront la vendange.
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Usage :
Vin qui pourra accompagner toutes sortes de plats à base de pâtes, viandes blanches et salaisons.
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Note :
"Si vous pensez déjà le connaître, vous pourriez vous tromper. La fraîche légèreté renferme une âme complexe, fruit de rigueur et de discipline de fer. Il faut du temps et de la finesse dans le palais pour le découvrir vraiment: il est différent à chaque dégustation"
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Remarque :
Localisation des vignobles: Fumane di ValpolicellaRendement: 100 Q.Li/Ha - Système de culture: Pergoletta - Vendanges: Manuelles
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