Barolo DOCG del Comune di Serralunga d'Alba
Région : PIEMONTE
Millésime : 2020
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Conversion, Biodynamique
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Rivetto exploite à merveille le terroir de Serralunga d'Alba, village très prisé pour la culture du Nebbiolo qui donne des vins qui allient haut potentiel de garde, complexité et puissance. Ce Barolo est flatteur, généreux et fin. Les tanins, présents mais élégants, relèvent une structure déjà très solide. On retient un Barolo qui marque par sa droiture. Un vin sans concessions. Tout y est pour les amoureux de cette noble appellation…
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Cépage(s) :
100% Nebbiolo
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Vinification :
Sélection des plus grappes sur vignes et après vendanges manuelles. Pressurage lent, macération de 20 jours et fermentation à température contrôlée.
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Élevage :
30 mois en fûts de chêne.
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Garde :
Potentiel de garde de 15 ans et plus.
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Usage :
Un vin à accorder avec des viandes grillées, des cuissons lentes et onctueuses, de l'agneau.
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