"Cambio" IGT Toscana Bianco - Bio

"Cambio" IGT Toscana Bianco - Bio

Région : TOSCANA
Millésime : 2020
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Bio

Prix régulier10,38€
/
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Le Cambio est d'une couleur jaune paille intense, avec un reflet doré.Les arômes sont clairs, et le mélange de raisins utilisés rappelle les fruits exotiques.Le goût est agréable et il y a une bonne persistance en bouche. Il est soutenu par une acidité savoureuse qui lui confère un caractère frais et équilibré. Dans le verre, on retrouve une belle évolution du goût. Un vin pour de nombreuses occasions !
    Cépage(s) :

    Malvasia 50%, Vermentino 20%, Pulcinculo 20%, Trebbiano toscan 10%

    Vinification :

    Les raisins, après un léger pressurage à froid, ont commencé une lente fermentation alcoolique avec des levures naturelles pendant 30 jours, dans des cuves en ciment à température contrôlée. Une attention particulière a été portée aux températures de fermentation, qui ont toujours été maintenues très basses, afin de ne pas compromettre le parfum et la fraîcheur des raisins, et à leur complexité par le remuage des lies fines.

    Élevage :

    Après une courte période de repos statique et de maturation dans des fûts en acier inoxydable, au cours de laquelle il atteint naturellement la clarté et la stabilité de sa couleur, il est mis en bouteille et laissé à reposer dans le verre pendant une période de raffinement.

    Usage :

    Il accompagnera les plats de pâtes et de poissons, de nombreuses viandes blanches et divers fromages. Il peut également être servi en apéritif.

    Note :

    La température de service optimale est de 10-12°C. La bouteille peut être débouchée au moment de la consommation.

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