La richesse d'un terroir unique, ainsi qu'une réputation internationale conduisent ce vin parmi les plus beaux de la planète. La robe est d'une belle couleur rubis, aux reflets teintés de l'élevage en barrique. Le nez, malgré son long passage en barrique garde une fraîcheur surprenante! Du fruit, dans un Brunello, c'est assez peu commun. Ensuite arrive la palette aromatique somptueuse de ce vin atypique: épices, cèdre, clous de girofles, torréfaction... Une complexité remarquable. L'attaque est soyeuse, sur une trame fruitée, évoluant progressivement et délicatement vers l'épice et la puissance. Des tanins précis, de très grande qualité et une longueur infinie...
- Region: TOSCANA
- Domaine: FORNACINA
- Millésime: 2017
- Couleur: Rosso
- Cepage: Sangiovese 100%
- Elevage: 36 mois d'élevage en barriques slovènes. 12 mois d'affinage en bouteille avant commercialisation.
- Garde: 10, 20, 30 ans...? En fonction de la patience que vous aurez....
- Vinification: Sélection manuelle des meilleures grappes et à pleine maturité la première semaine d'octobre. Fermentation en cuve inox et à température contrôlée. Macération sur peaux longue (30 jours) pour favoriser l'extraction maximum. Fermentation malolacique. Filtration douce par décantation statique.