"Ficheto" Bianco IGT (BDT)

Ficheto Bianco IGT (BDT)

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Vin blanc à la robe jaune pâle qui diffuse des arômes de fruits tropicaux mûrs et des touches de vanille. L'attaque en bouche est fraîche et le palais souple. La fin de bouche est persistante et marquée par les agrumes.

  • Region: PUGLIA
  • Domaine: MASSERIA BORGO DEI TRULLI
  • Couleur: Bianco
  • Cepage: 33% Fiano, 33% Malvasia, 33% Sauvignon
  • Elevage: 40% de la production en barriques de chêne français durant 5 mois.
  • Vinification: Chaque cépage est vinifié séparément. Après un équeutage délicat, les grappes ne sont pas pressées mais laissées macérer dans leurs peaux pendant 24h à 10° pour augmenter l'extraction des arômes délicats. Les raisins sont ensuite pressés et approximativement 60% de la production est placée dans des réservoirs de fermentation en acier inoxydable. La fermentation se fait à une température contrôlée de 16° durant 10 jours. Les 40% de la production restants sont placés dans de nouvelles barriques françaises durant 5 mois pour extraire un maximum les arômes.