"Ficheto" Bianco IGT
Région : PUGLIA
Millésime : 2023
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Conversion
- Stock faible, risque de rupture ou de changement de millésime
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Cépage(s) :
33% Fiano, 33% Malvasia, 33% Sauvignon
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Vinification :
Chaque cépage est vinifié séparément. Après un équeutage délicat, les grappes ne sont pas pressées mais laissées macérer dans leurs peaux pendant 24h à 10° pour augmenter l'extraction des arômes délicats. Les raisins sont ensuite pressés et approximativement 60% de la production est placée dans des réservoirs de fermentation en acier inoxydable. La fermentation se fait à une température contrôlée de 16° durant 10 jours. Les 40% de la production restants sont placés dans de nouvelles barriques françaises durant 5 mois pour extraire un maximum les arômes.
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Élevage :
40% de la production en barriques de chêne français durant 5 mois.
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