"L'imperatrice" Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Région : TOSCANA
Millésime : 2019
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Conversion
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Cépage(s) :
100% Sangiovese
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Vinification :
Sélection manuelles des meilleures fruits fin septembre/début octobre, les grappes sont éraflées et foulées pour macérer sur peau durant une vingtaine de jours dans des vasques de ciment à température contrôlée (28°-30°) avec remontage et délestages périodiques réguliers. Ce vin fera également sa fermentation malolactique spontanée.
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Élevage :
Le vin effectue 24 mois d'élevage en tonneaux de chêne de Français. Ensuite le vin reposera en cuve inox et en bouteille durant 48 mois environs avant sa mise en commerce.
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Garde :
Prêt à boire immédiatement, ce vin offre également un potentiel de garde et d'évolution durant les 12 à 20 ans qui suivent l'année de la vendange.
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Usage :
A déboucher pour les grandes occasions. il sublimera vos tables garnies des plats les plus importants. Température de service: 18°C. Ouvrir une heure avant dégustation.
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Note :
Altitude & exposition vignoble: 420m / sud, ouest, sud-ouest. Sols: riches en schiste et argile. Age des vignes: 5 à 30 ans. Rendement: 32hl / ha.
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Remarque :
Le vigneron n'hésite pas à jouer le rôle du caviste afin de délivrer des vins qui offriront un bel équilibre dès leur arrivée sur le marché. Dans ce cas-ci, les 2 ans d'affinage après les 3 ans d'élevage sur bois apporte beaucoup de rondeur et d'équilibre.1500 bouteille produites.
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