"Saracena" Primitivo Salento TOP (BDT)

Saracena Primitivo Salento TOP

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Le cépage "Primitivo" sublimé grâce aux vieilles vignes du domaine et à un élevage rigoureux. Nez de fruits noirs confits, épices, chocolat. Palais rond, soyeux et intense, avec des tanins parfaitement équilibrés et intégrés amenant longueur et persistance aromatique.

  • Region: PUGLIA
  • Domaine: MASSERIA BORGO DEI TRULLI
  • Couleur: Rosso
  • Cepage: 100% PrimitivoVignes de 60 ans d'âgeVendanges manuelles
  • Elevage: Elevage de 10 mois en barriques et 4 mois d'affinage en bouteilles.
  • Garde: 5 à 6 ans de potentiel de garde.
  • Vinification: 10 jours de passerillage sur claies en bois, perte de 40% d'eau du raisin. Eraflage, fermentation à température contrôlée, fermentation malolactique.