Le A Nutturna est explosif. Son nez présente des arômes complexes d'ananas, de notes florales sauvages et d'épices qui se combinent avec quelques touches de réglisse, d'herbes aromatiques et de menthe. En bouche, on obtient un vin sec, plein de saveur avec de belles notes minérales et une finale longue en bouche.
- Region: SICILIA
- Domaine: AL CANTARA
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Couleur: Bianco
- Cepage: Ce vin blanc est élaboré à partir d'une variété de raisins rouges, le Nerello Mascalese. vigne de 20 ans d'âge
- Elevage: 4 à 6 mois d'élevage en cuve inox sur les lies fines. Affinage en bouteilles durant 3 mois.
- Garde: 5 - 7 ans
- Vinification: Les raisins entiers ont été pressés et vinifiés de manière réductrice à faible teneur en soufre. La fermentation a eu lieu avec des levures sélectionnées dans des cuves en acier inoxydable et a duré 12 à 14 jours à des températures contrôlées de 14 à 18°C. Après la fermentation, le vin a reposé sur ses lies fines pendant quatre à six mois à basse température avec bâtonnage trois fois par semaine pour lui donner de la texture et une délicate complexité. Le vin a été élaboré selon des méthodes biologiques.