AGRICOLO - Primitivo IGT Salento Biologico
Région : PUGLIA
Millésime : 2022
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Bio
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Robe rubis vive avec des reflets violacés. Le nez est enveloppant, gourmand de cerise noire et de fruits confits. Une touche d'épices amène complexité et profondeur. Au palais, l'attaque est souple, ronde et fruitée avec une agréable note de fraîcheur. La finale est équilibrée, savoureuse et fruitée.
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Cépage(s) :
100% Primitivo
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Vinification :
Vendanges manuelles dès les premières heures de la journée afin de capter le fruit. Fermentation à température contrôlée avec remontages réguliers. Malolactique spontanée.
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Élevage :
Elevage en cuve inox.
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Garde :
2 à 3 ans de potentiel de garde, à savourer sur le fruit.
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Usage :
Très agréable sur les pâtes au lapin, les raviolis au pecorino, le porc ibérique.
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