"Alpha" - Vino Rosso

Région : TOSCANA
Millésime : 2021
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750

Cépage(s) :

65% Sangiovese, 20% Malvasia Nera, 15% Cabernet Sauvignon

Vinification :

Vendanges manuelles qui se déroulent entre début septembre et début octobre selon la maturité et la typicité des différents cépages. Après un pressurage soft s'en suit une fermentation à température contrôlée sur peaux durant 10 à 19 jours (selon la variété du cépage). Une deuxième fermentation malolactique en barrique sera opérée avant l'affinage final.

Élevage :

l'ALPHA est élevé durant 8 mois dans des tonneaux de 2ème et 3ème passage de différentes tailles avant affinage de 4 mois en bouteille.

Garde :

ALPHA n'a pas de vocation à vieillir pour bénéficier d'une évolution positive. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vigueur et de son peps. Potentiel de garde en cave: 3-5 ans après l'année de la vendange.

Usage :

Un vin conçu pour "sbicchierare" comme disent les italiens. Cela signifie pour boire sans chichi un verre de rouge avec les copains ! Il accompagnera à merveille les tapas comme le jambon de Parme/San Daniele, Olives, Saucissons Épicés, etc. À déguster aussi avec toutes sortes de pâtes mais aussi avec un barbecue d'été où il fait très chaud. Température de service : 18‑20 °C

Note :

Âge des Vignes: de 6 à 20 ans  -  Vignoble: En colline (60m)Exposition: Sud/Sud Ouest  -  Sol: Argile Fossilisé - SilexRendement: 45hl/ha

Remarque :

Montepeloso est le genre de domaine situé hors des dénominations classiques et historiquement "connues". Il est situé dans une zone qui gagne à être connue tant elle offrent des vins exceptionnels sans appliquer les prix de leurs illustres voisins. Montepeloso est un domaine situé à Suvereto. Un village situé juste en dessous de Bolgheri...