Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Région : VENETO
Millésime : 2018
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Conversion
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Cépage(s) :
50% Corvina - 25% Corvinone - 10% Croatina - 10% Rondinella - 5% Oseleta Vignes de 1975
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Vinification :
Vendanges manuelles fin septembre. Sélection des plus belles grappes. Passerillage de 100 jours avec contrôle de température et d'humidité. Eraflage et foulage léger. Macération sur peaux à basse température durant 7 jours. Fermentations alcoolique et malolactique spontanées.
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Élevage :
30 mois d'élevage en barrique. 12 mois d'affinage en bouteille.
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Garde :
10 à 15 ans de potentiel de garde.
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Usage :
Un des plus grands vins d'Italie, il se déguste seul, comme vin de "méditation". Il accompagnera également de façon merveilleuse les gibiers en jus corsés ou les préparations chocolatées.
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Note :
Sol calcaireExposition Sud-Ouest350m d'altitude4.500 bouteilles produites
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