Amarone della Valpolicella Riserva DOCG
CORTE ADAMI

Amarone della Valpolicella Riserva DOCG

Région : VENETO
Millésime : 2015
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée

62,52€
/
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A l'œil, il présente une couleur rouge rubis intense, avec des reflets grenat, parfois orangés. L'impact olfactif est élégant et complexe : notes de confiture, de cerises au marasquin et de fruits rouges, avec des nuances épicées de tabac et de cacao, de vanille et de cannelle. Chaleureux et enveloppant, il est sec, doux et bien structuré en bouche, avec un taux d'alcool élevé équilibré par des tanins veloutés et une acidité et une fraîcheur élégantes.
    Cépage(s) :

    Corvina, Corvinone, Rondinella

    Vinification :

    Après les vendanges manuelles et le tri dans de petites caisses, les raisins sont mis à sécher dans des grands séchoirs ventilées pendant environ 80 jours. La fermentation en cuve acier à température contrôlée avec une macération sur les peaux d'environ 30 jours.

    Élevage :

    Minimum 3 ans dans des fûts de bois de 5 Hl puis en bouteille pendant au moins 2 ans.

    Garde :

    10 à 12 ans.

    Usage :

    Traditionnellement avec le gibier, les grillades, les viandes braisées, les ragoûts et les fromages affinés. Excellent comme vin de méditation.

    Note :

    Altitude : 200m

    Remarque :

    Produit uniquement les meilleures années en quantités limitées.1.410 bouteilles pour le millésime 2015.Servir à 18°C.

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