Barolo "Ravera" DOCG
Région : PIEMONTE
Millésime : 2021
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
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Un Barolo de cru puissant et racé, issu du prestigieux vignoble de Ravera. Le nez est profond et complexe, mêlant cerise noire, rose séchée, goudron, épices, réglisse et notes balsamiques. En bouche, la structure est imposante mais élégante, avec des tanins serrés, une grande fraîcheur et une finale très longue et minérale.
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Cépage(s) :
100% Nebbiolo
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Vinification :
Fermentation en cuves inox à température contrôlée avec macération longue afin d’extraire structure, complexité aromatique et potentiel de garde élevé. La vinification suit une approche traditionnelle pour exprimer pleinement le terroir de Ravera.
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Élevage :
Long élevage en grands foudres de chêne pendant plusieurs années pour affiner les tanins et développer profondeur et complexité. Affinage prolongé en bouteille avant mise sur le marché.
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Garde :
20 à 30 ans
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Usage :
Grand vin de gastronomie et de cave. Idéal avec gibier, viandes braisées, truffe, plats mijotés et fromages affinés. À ouvrir lors de grandes occasions ou après quelques années de patience.
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