"Bricco Torta" Barbera d'Alba DOC

Région : PIEMONTE
Millésime : 2020
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée

Cépage(s) :

100% Barbera

Vinification :

Fin septembre, seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés et récoltés à la main à pleine maturité pour ce cru. Après égrappage et foulage doux, la fermentation et macération se fait en cuve inox et à température contrôlée durant une quinzaine de jours afin de favoriser une extraction maximum. Le vin décantera ensuite durant 4 mois en cuve inox et subira plusieurs soutirages pour le filtrer en douceur.

Élevage :

Après décantation, le vin passera 18 mois en tonneaux de chêne français de 600L. Après un repos de 12 mois en bouteille, le vin arrivera sur le marché.

Garde :

Un vin qui a un réel potentiel d'évolution. Donnera beaucoup de satisfaction dans sa jeunesse mais avec un peu de patience, ce vin développera des arômes tertiaires intéressants et caressera toujours plus le palais...

Usage :

Un vin important qui donnera de la valeur à la table et aux plats qu'il accompagnera. Il soulignera à merveille les gibiers en sauces, les viandes mijotées et les viandes grillées. Excellent également avec un plateau de fromages puissants.

Note :

Altitude & exposition vignoble: 300/330m orienté plein sud. Sols: malléable, riche en sable et tuf. Age des vignes: 50/60 ans. Rendement: 35hl / ha.

Remarque :

C'est le barbera "cru" du domaine. Issu des vieilles vignes d'une parcelle collinaire qui bénéficie d'une exposition et d'un micro climat exceptionnels. Production: 3500 btlles / 100 magnum / 50 jéroboams.