"Campo del Soglio" San Martino della Battaglia DOC

Campo del Soglio San Martino della Battaglia DOC

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Vin blanc sec à la grande identité. Destiné à ceux pour qui élégance et finesse font partie de leur vocabulaire oenologique quotidien. C'est un vin blanc qui s'écoute évoluer dans son verre, lentement mais sûrement. La finesse du bouquet se propage au palais... Attaque en bouche propre et précise, saveur chaude et dense. Arrière bouche propre et qui laisse une subtile touche d'amertume agréable.

  • Millesime: 2018
  • Region: LOMBARDIA
  • Domaine: PODERE SELVA CAPUZZA
  • Couleur: Bianco
  • Cepage: 100% Tuchì (Tocai)
  • Elevage: Uniquement cuve inox suivi d'un repos en bouteille jusqu'à ce que le vin perde en austérité et affine son équilibre entre fraîcheur et saveur.
  • Garde: A consommer endéans les 3 à 10 ans qui suivent l'année de la vendange.
  • Vinification: Les raisins sont récoltées manuellement et transportées dans des cageots de 20kg jusque dans le chai. Après egrappage et foulage doux, le moût est rapidement refroidi avant de passer à la fermentation alcoolique déclenchée à l'aide de levures sélectionnées. Toute la vinification s'effectue en cuve inox afin de préserver les caractéristiques originelles du cépage.