"Campo del Soglio" San Martino della Battaglia DOC
Région : LOMBARDIA
Millésime : 2020
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée
- Livrable à votre adresse
- En stock
-
Cépage(s) :
100% Tuchì (Tocai)
-
Vinification :
Les raisins sont récoltées manuellement et transportées dans des cageots de 20kg jusque dans le chai. Après egrappage et foulage doux, le moût est rapidement refroidi avant de passer à la fermentation alcoolique déclenchée à l'aide de levures sélectionnées. Toute la vinification s'effectue en cuve inox afin de préserver les caractéristiques originelles du cépage.
-
Élevage :
Uniquement cuve inox suivi d'un repos en bouteille jusqu'à ce que le vin perde en austérité et affine son équilibre entre fraîcheur et saveur.
-
Garde :
A consommer endéans les 3 à 10 ans qui suivent l'année de la vendange.
-
Usage :
Un vin à placer sur une table où on a le temps d'apprécier et d'écouter car ce vin passera par des étapes marquées de parfums et saveurs diverses au fur et à mesure qu'il s'oxygénera. Tel un vin rouge. A marier avec toutes sortes de préparations délicates...
-
Note :
Altitude & exposition vignoble: 110 - 125m. Sols: argile, cailloux. Rendement: 65hl / ha.
-
Remarque :
Un vin qui a été sauvé par une extinction certaine. Un acte d'affection pour un cépage fragile et exigeant. Un point d'interrogation sur la rétro-étiquette car le mot Tocai ne peut plus être employé autre part qu'en Hongrie. Vin issu d'un cépage que l'on ne peut nommer.
Les livraisons en Province de Liège sont assurées par AVINA, le jour de livraison dépend de la ville et de nos tournées. Nous contacter pour plus de précisions.
Hors Province de Liège, les livraisons sont assurées par DPD sous 3 jours ouvrables.