Chianti DOCG Governo All'Uso Toscano
Région : TOSCANA
Millésime : 2022
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
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Un vin rouge rubis, parfumé et rond, avec une saveur fraîche et harmonieuse. Il possède une belle finale qui rappelle les parfums des vendanges. Ici le Merlot est légèrement séché afin d’apporter de la gourmandise et de la rondeur.
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Cépage(s) :
90% Sangiovese, 10% Merlot passerillé
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Vinification :
Sélection de raisins récoltés à la main mi-septembre pour le Sangiovese et mi-novembre pour le Merlot dans des caisses.
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Élevage :
Fermentation en fûts de bois et vieillissement dans les mêmes fûts. Le cabernet sauvignon, passerillé, est ajouté après l'étape de la fermentation. Cette technique s'appelle "Governo".
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