ENTU - Isola dei Nuraghi IGT Rosso

ENTU - Isola dei Nuraghi IGT Rosso

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Le grand cru du domaine issu de l'assemblage des 3 cépages rouges autochtones sardes. Robe rouge rubis soutenue aux reflets grenats. Le bouquet est riche en émotions. Complexe, il se décline par des notes de fruits mûrs tout d'abord pour ensuite passer sur des touches de cuir et tabac avec d'agréables traits vanillés. Le palais est chaud, charnu. La structure est portée par des tanins élégants et beaucoup de mâche. Le final est puissant et très persistant.

  • Millesime: 2015
  • Region: SARDEGNA
  • Domaine: MASONE MANNU
  • Couleur: Rosso
  • Cepage: Cannonau, Carignano et Bovale
  • Elevage: 12 mois d'affinage en barrique de 1er et second passage et 6 mois en bouteilles avant sa mise en commerce.
  • Garde: Un "supersarde" dont la durée de vie sera déterminée par la qualité de son bouchon... Le vigneron ayant fait une grosse partie du travail de caviste, le vin est prêt à boire une fois dans le commerce. Cependant, ce vin est conçu pour la garde et présente un réel potentiel d'évolution.
  • Vinification: Les vendanges manuelles à pleine maturité. Les raisins, à peine cueillis sont transportées directement au chai dans des cageots de 5kg. Les grappes sont d'abord débarrassées de leur rafle pour ne laisser place qu'aux baies de raisins. Celles-ci passeront sur la table de tri afin d'éliminer les baies qui ne présentent pas un état de qualité impeccable. Les raisins sont ensuite foulés de manière douce afin d'obtenir le moût. Celui-ci est refroidi très rapidement avant de passer en cuve inox pour commencer son travail de fermentation. Le moût sera enrichi par une macération sur peaux durant 12 jours à température contrôlée.