Filari di Mazzon - Pinot Nero DOC
Région : TRENTINO
Millésime : 2022
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
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Un Pinot Nero élégant et typique du terroir de Mazzon, à la fois fruité, sapide et finement tannique. Le nez est dominé par un fruit doux et mûr, notamment la framboise et le cassis. En bouche, il est rond et équilibré, avec une trame tannique serrée mais raffinée et une belle persistance.
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Cépage(s) :
100% Pinot Noir
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Vinification :
Fermentation et macération pendant environ 10 jours, avec remontages et pigeages quotidiens pour assurer une extraction équilibrée. La fermentation malolactique est ensuite réalisée en cuves de chêne.
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Élevage :
Élevage de 12 mois en grands fûts et barriques, suivi de 2 à 3 mois d’assemblage en grands contenants de bois et en inox. Après la mise en bouteille, le vin repose encore 6 mois en cave avant commercialisation.
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Garde :
5 à 8 ans, voire davantage sur les beaux millésimes, dans de bonnes conditions de conservation.
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Usage :
Très polyvalent, il accompagne parfaitement les viandes rouges rôties ou grillées, volailles, gibier, risottos aux champignons ou à la truffe et fromages affinés. À servir autour de 16–18 °C.
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