"La Vocata" - Barbera d'Asti DOCG

Région : PIEMONTE
Millésime : 2022
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Bio

Cépage(s) :

100% Barbera

Vinification :

Vinification traditionnelle. Récolte manuelle, égrappage, fermentation en cuve inox avec macération sur peaux durant une dizaine de jours. Le vin est alors soutiré et reposera quelques mois en cuve inox et quelques mois en bouteilles ensuite.Ce vin est produit par vinification traditionnelle entre 18 et 20°C.

Élevage :

Uniquement cuve inox et repos en bouteille pour conserver les caractéristiques intrinsèques du Barbera.

Garde :

Vin rouge qui nécessitera un passage en carafe avant consommation dans les 4 ans qui suivent l'année des vendanges. Ensuite les angles s'arrondiront et le vin gagnera en équilibre et en complexité. Ne pas attendre au delà de 7-10 ans avant de le déguster.

Usage :

Vin rouge structuré et corsé. Pourra accompagner tout les plats de résistance à base de viande grillée et mijotée. Il accompagnera également tous vos plats de pâtes et risotto bien relevés. Serait par exemple le camarade de table idéal d'un ossobuco alla milanese et son risotto au safran.Température de service : 18-20°C

Note :

Âge des vignes: 20-27 ansVignoble: En collineExposition: Sud/Sud ouestSol: Argilo-CalcaireRendement: 50hl/ha