Lacryma Christi Bianco DOP
Région : CAMPANIA
Millésime : 2021
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 750
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Sa couleur jaune paille est invitante. Son nez dégage des parfums de fruits (pêche, pomme, abricot) avec quelques touches florales telles que le genêt. Sa bouche est fraîche, savoureuse, vibrante avec une belle longueur en acidité et une belle persistance.
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Cépage(s) :
80% Caprettone, 20% Falanghina
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Vinification :
Vendanges vers la fin octobre. Eraflage des raisins, suivi d'une décantation statique pendant 24 heures, puis seul le moût est fermenté à une température contrôlée.
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Élevage :
3 mois sur lies fines suivi d'un vieillissement en bouteilles.
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Usage :
Il sera idéal avec une entrée terre/mer, un poisson et les plats à base de mozzarella di bufala.
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