
Langhe Nebbiolo DOC "Cascina Sciulun"
Région : PIEMONTE
Millésime : 2021
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée
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Cépage(s) :
100% Nebbiolo
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Vinification :
Vendanges manuelles, macération sur peaux et vinification à température contrôlée.
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Élevage :
3 mois d'élevage en cuves inox, suivi de 12 mois d'élevage en barriques de chêne slovène et de 6 mois d'affinage en bouteilles.
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Garde :
4 à 5 ans de potentiel de garde.
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Usage :
Très intéressant sur les carpaccio de viandes rouges, l'agneau en jus corsé, le foie gras poêlé avec jus réduit non sucré.
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Note :
Zones de Monforte d’Alba, Novello et Madonna di Como
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