La région des Pouilles, très solaire, permet d'obtenir ici un véritable petit Amarone : Les fruits sont omniprésents et confiturés, avec des notes de cerises noires. En bouche, il se montre gourmand, avec beaucoup de matière, de fruits et d'une rondeur exceptionnelle. La fin de bouche est marquée par des arômes de cacao et de torréfaction ainsi que par une grande longueur.
- Region: PUGLIA
- Domaine: MASSERIA BORGO DEI TRULLI
- Millésime: 2020
- Couleur: Rosso
- Cepage: 100% PrimitivoVignes âgées de 25 à 35 ansVendanges à la main début septembre
- Elevage: 25% du vin est élevé durant 8 mois en barriques.
- Garde: 3 à 4 ans de potentiel de garde.
- Vinification: Technique de vinification particulière et locale appelée "Il giro del picciolo". Cela consiste à tourner 50% des grappes de raisin sur elles-même de façon à stopper l'arrivée de sève durant 12 jours. Les grappes perdent ainsi 25 à 30% d'eau excédentaire, concentrant leurs arômes. Eraflage, fermentation à température contrôlée.