Couleur rouge rubis avec des reflets légèrement orange. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits mûrs rappelant la cerise en bouche, une note alcoolique importante fusionnée dans une structure élégante et légèrement tannique, rend la douceur du fruit associée à des notes de tabac et de réglisse. Il se termine par une finale dense et fruitée, avec une longue persistance gustative et olfactive.e, la framboise et des notes de menthe qui se mêlent aux épices du bois.
- Region: VENETO
- Domaine: PICCOLI
- Millésime: 2013
- Couleur: Rosso
- Cepage: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Molinara et Croatina
- Elevage: Le vin repose dans des fûts de chêne français de 30 hl pendant au moins 5 ans. Arrêt de bouteille de 1 an.
- Garde: Un vin qui n'a comme potentiel la patience que chacun aura à déboucher le flacon. Le domaine Piccoli ne met sur le marché que 5 à 6 ans après la vendange, ce qui permet de profiter immédiatement de ses fabuleuses caractéristiques. Néanmoins, il est évident que le temps qui passera avant la dégustation ne lui fera que du bien.
- Vinification: Une sélection rigoureuse identifie les meilleures grappes placées dans les plateaux pour se reposer dans le bol à fruits. Le séchage naturel, sans utilisation de systèmes de climatisation, dure plus de 100 jours avec une perte de poids pouvant atteindre 35%. Les raisins sont vinifiés en acier inoxydable avec un contrôle de toutes les phases de traitement.