"M. La Parte" Amarone della Valpolicella DOCG

Région : VENETO
Millésime : 2016
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée

Cépage(s) :

Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Molinara et Croatina

Vinification :

Une sélection rigoureuse identifie les meilleures grappes placées dans les plateaux pour se reposer dans le bol à fruits. Le séchage naturel, sans utilisation de systèmes de climatisation, dure plus de 100 jours avec une perte de poids pouvant atteindre 35%. Les raisins sont vinifiés en acier inoxydable avec un contrôle de toutes les phases de traitement.

Élevage :

Le vin repose dans des fûts de chêne français de 30 hl pendant au moins 5 ans. Arrêt de bouteille de 1 an.

Garde :

Un vin qui n'a comme potentiel la patience que chacun aura à déboucher le flacon. Le domaine Piccoli ne met sur le marché que 5 à 6 ans après la vendange, ce qui permet de profiter immédiatement de ses fabuleuses caractéristiques. Néanmoins, il est évident que le temps qui passera avant la dégustation ne lui fera que du bien.

Usage :

C'est un vin de structure, combiné avec des plats de pâtes à base de sauces à la viande, idéal pour accompagner des plats importants tels que les viandes rouges et le gibier. Excellent avec les charcuteries ou les fromages de saison moyenne et longue. Vin de méditation

Note :

Production: 6.000 bouteilles

Remarque :

Température de service: 20 ° C