"Nardo" IGT Costa Toscana

Région : TOSCANA
Millésime : 2021
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750

Cépage(s) :

75% Sangiovese, 15% Malvasia Nera, 10% Cabernet Sauvignon

Vinification :

Les vendanges manuelles sont très sélectives. Elles se font entre début septembre et début octobre selon la maturité et la typicité des différents cépages. Après un pressurage soft s'en suit une fermentation à température contrôlée sur peaux durant 18 à 25 jours (selon la variété du cépage). Une deuxième fermentation malolactique en barrique sera opérée avant l'affinage final.

Élevage :

18 mois dans des tonneaux de 400 litres, (40% neufs). Il repos de 9 mois en bouteilles avant sa mise en vente.

Garde :

NARDO un vin taillé pour la garde. C'est un vin qui a 20ans de cave possible devant lui. Pour en profiter dans sa jeunesse, un passage de 2h en carafe sera indispensable. L'idéal est de commencer à le déguster 7-8 ans après l'année des vendanges.

Usage :

Le NARDO exprime la quintessence des meilleures et des plus anciennes vignes du domaine. La concentration absolue et totale sur les raisins supérieurs de l’année permet d’obtenir une qualité spectaculaire pour ce vin italien d’envergure mondiale.Pour ce vin exceptionnel, il faut réserver l'occasion et/ou la table la plus adéquate. Ce vin accompagnera vos plats les plus élaborés de viande comme par exemple: un carré d'agneau rôti au four, un gibier mijoté, une pièce noble de viande grillée, etc.Température de service : 18‑20 °C

Note :

La production annuelle est limitée à quelque 3500 bouteilles.Âge des Vignes: de 26 à 41 ansVignoble: En colline (80m)Exposition: Sud/Sud OuestSol: Argile Fossilisé - SilexRendement: 28hl/ha

Remarque :

Montepeloso est le genre de domaine situé hors des dénominations classiques et historiquement "connues". Il est situé dans une zone qui gagne à être connue tant elle offrent des vins exceptionnels sans appliquer les prix de leurs illustres voisins. Montepeloso est un domaine situé à Suvereto. Un village situé juste en dessous de Bolgheri...