Nobile di Montepulciano Riserva Vigneto Fossatone
Région : TOSCANA
Millésime : 2013
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée
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La Riserva Fossatone est issue d’une parcelle de vignes âgées de plus de 65 ans et n’est produite que les années exceptionnelles. Vin de grande structure et caractérisé par une concentration maximale. Arômes puissants et complexes. Très présent en bouche et longueur conséquente. Un vin qui évoluera dans son verre.
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Cépage(s) :
90% Prugnolo Gentile, 5% Canaiolo Nero et 5% Mammolo
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Vinification :
Pré-macération à froid, fermentation à température contrôlée et pressurage final léger pour une extraction maximale.
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Élevage :
44 mois d'élevage en fûts de chêne, 10 mois d'affinage en bouteilles.
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Garde :
Potentiel de garde de 10 à 12 ans.
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Usage :
Idéal avec les sauces au porto, les réductions corsées, sur des volailles puissantes ou du gibier à plumes.
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