Numen Chardonnay Salento IGT

Numen Chardonnay Salento IGT

Domaine : PAOLO LEO
Tags : 75 cl, Bianco, Puglia, Raisonné

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Un Chardonnay hors du commun. Vinification originale avec un passerillage sur souche (qui consiste à enlever 30% d’eau aux raisins), et un élevage de 2 mois en barriques de chêne sur ses lies afin d’en extraire tous les arômes. Le résultat est explosif ! Un vin charnu, puissant et épicé. Couleur dorée, bouquet aux notes de miel, ananas et une touche de muscade. Belle charpente et très long en bouche. Une expérience unique…

  • Region: PUGLIA
  • Domaine: PAOLO LEO 2
  • Couleur: Bianco
  • Cepage: 100% Chardonnay.
  • Elevage: 2 mois d'élevage en barriques sur lies. 5 mois d'affinage en bouteilles.
  • Garde: Potentiel de garde de 5 à 6 ans.
  • Vinification: Passerillage sur souche qui apporte matière et concentration suivi de vendanges manuelles. Pressurage léger, fermentation à basse température durant 20 jours. Ensuite, le vin est placé en barriques durant 20 autres jours afin d'y terminer sa fermentation.