"O' Scuru O' Scuru" Etna Rosso DOP
Région : SICILIA
Millésime : 2019
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée
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Cépage(s) :
100% Nerello Mascalese.
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Vinification :
Eraflage, fermentation en cuve à température contrôlée avec présence du marc. A la fin de la fermentation alcoolique, le vin reste en contact avec le marc une semaine de plus afin de lui amener structure et profondeur.
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Élevage :
8 mois en barrique de chêne français et bulgare / 6 mois en cuve inox / 6 mois en bouteille.
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Garde :
A boire jusqu'à 5-7 ans après la vendange.
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Usage :
Parfait pour accompagner viandes bouillies, pot-au-feu, grillades de viande, gibier, fromages frais.
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Note :
Production : 8.000 bouteilles. 4 Ha de vignes. 650m d'altitude. Vignes de 80 ans.
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