Passerina IGT Colline Teatine

Région : ABRUZZO
Millésime : 2020
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Conversion

Cépage(s) :

100% Passerina

Vinification :

Eraflage et pressurage suivi de fermentation à température contrôlée (28°-30°). Soutirage par décantation et repos en bouteille durant 3 mois.

Élevage :

Uniquement en cuve inox.

Garde :

A consommer dans les 3-4 ans qui suivent la vendange.

Usage :

Compagnon idéal de sushis, poissons crus, risotto au crustacés, spaghetti allo scoglio et viandes blanches délicates.

Note :

Température de service : 10/12°C

Remarque :

Bouteilles produites: +/- 14000Le passerina est un raisin robuste, qui résiste très bien aux conditions climatiques ardues et aux maladies et garantit dès lors une bonne qualité constante et des rendements élevés. C'est précisément en raison de ses propriétés que ce passerina était aussi apprécié des viticulteurs, comme en attestent les nombreux synonymes éloquents dont il avait été affublé : Cacciadebiti, Scacciadebiti ou Pagadebiti (qui signifient " apurer ses dettes "), voire Uva d'Oro (Raisin d'or).