"PETRIZZA" - Vermentino di Gallura DOCG - Bio
Région : SARDEGNA
Millésime : 2023
Couleur : Bianco
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Bio, Biodynamique
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Cépage(s) :
100% Vermentino
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Vinification :
Les vendanges s'effectuent manuellement à pleine maturité. Les raisins, à peine cueillis sont transportées directement au chai dans des cageots de 5kg. Les grappes sont d'abord débarrassées de leur rafle pour ne laisser place qu'aux baies de raisins. Celles-ci passeront sur la table de tri afin d'éliminer les baies qui ne présentent pas un état de qualité impeccable. Les raisins sont ensuite foulés de manière douce afin d'obtenir le moût. Celui-ci est refroidi très rapidement avant de passer en cuve inox pour commencer son travail de fermentation.
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Élevage :
3 mois d'affinage sur ses lies fines en cuve inox.
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Garde :
Conservera sa fraîcheur et sa jeunesse dans les 3 à 5 ans qui suivent la vendange.
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Usage :
L'apéritif par excellence de la Costa Smeralda en Sardaigne... À déguster seul ou en accompagnement de fruits de mer, de zakouski salés et pourquoi pas d'un risotto au thon.
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Note :
Production: 33.000 bouteillesSol: Argilo-Sablonneux & GranitRendement: 55hl/ha
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Remarque :
Température de service: 7-9° C
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