Piemonte DOC Pinot Nero
CANTAMESSA

Piemonte DOC Pinot Nero

Région : PIEMONTE
Millésime : 2023
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Bio

11,54€
/
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Couleur rouge rubis brillante et peu intense. Les fruits rouges, fruits des bois ainsi qu'un soupçon d'épices forment l'aromatique complexe de cette cuvée. Aromatique complétée par une légère trame boisée. La bouche est délicate, les tanins sont très fondus et la finale est généreuse. Un vin élégant, d'une grande personnalité et d'une grande constance en bouche.
    Cépage(s) :

    100% Pinot Nero

    Vinification :

    Des vendanges manuelles en plusieurs passages pour sélectionner uniquement les meilleures grappes à leur maturité optimale. S'en suit un pressurage tout en douceur et une macération sur peau à température contrôlée de 4-5 jours. Affinage de quelques semaines en cuve inox et ensuite quelques mois en bouteille.

    Élevage :

    Uniquement Cuve Inox.

    Garde :

    Un vin sera accessible dans sa prime jeunesse mais aura un intérêt certain à se laisser oublier 2 ans pour libérer toute sa complexité aromatique et assouplir ses tanins. Nous conseillons toutefois de ne pas attendre plus de 8-10 ans avant de le déguster car il entamera son déclin.

    Usage :

    Un vin rouge qui accompagnera avec brio les entrées de viande froide comme les tartare, les assiettes de charcuterie, les pâtes et risotto à la volaille ou au légumes. Chouette compagnon des asperges aussi...Température de service : 16°C

    Note :

    Âge des vignes: 10 ansVignoble: En collineExposition: Sud/Sud estSol: Argilo-CalcaireRendement: 63 hl/ha

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