Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Colli Orientali del Friuli
Région : FRIULI VENEZIA GIULIA
Millésime : 2017
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
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Cépage(s) :
100% Refosco
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Vinification :
Après égrappage et pressurage doux, le vin passe en fermentation en cuve inox thermo contrôllée à 27°. S'en suit une période de macération d'au moins 18 jours et enfin la fermentation malolactique effectuée dans les cuves inox. Après soutirage, la moitié du vin passera par une phase d'élevage en tonneaux de chêne. Après l'assemblage final, le vin reposera quelques mois en bouteille.
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Élevage :
50% du vin en tonneaux de chêne durant 6 mois.
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Garde :
A consommer dans les 2 à 10 ans suivant la vendange.
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Usage :
Vin rouge important qui accompagnera parfaitement le gibier à plumes, les viandes rouges, les grillades et les fromages vieux
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Note :
Vignoble: Monte S.Biagio (colline de Gramogliano)Terrain: marne eocenica (ponca)Exposition: en terrasse exposé S-S/WPieds de vigne/ha: ca. 4500Rendement/hectare: 40hl/ha
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Remarque :
Le domaine PERUSINI est un des rares vignerons dans le Frioul qui a redécouvert, cultivé et élevé le potentiel de ce magnifique cépage. Ce cépage autochtone antique, est le parfait reflet du raisin noir Frioulain.
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