Rosso Toscano IGT - Bio

Rosso Toscano IGT - Bio

Région : TOSCANA
Millésime : 2018
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Bio

Prix régulier11,27€
/
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Vin vigoureux et léger. Robe rouge rubis brillante aux reflets violacés. Arômes de fruits rouges mûrs. On retrouve de très nettes notes de framboise, fraise et cerise. L'attaque au palais est franche et sèche. Un vin qui n'a pas peur d'afficher une acidité croquante. Vive fraîcheur et tanins subtils confèrent à ce vin une buvabilité idéale et un plaisir immédiat!
    Cépage(s) :

    90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Malvasia Nera

    Vinification :

    Les vendanges (strictement manuelles) s'effectuent fin septembre/début octobre, les grappes sont éraflées et foulées pour macérer sur peau durant une quinzaine de jours dans des vasques de ciment à température contrôlée (28°-30°) avec remontage et délestages périodiques réguliers. Ce vin fera également sa fermentation malolactique spontanée.

    Élevage :

    Le vin reposera 12 mois en cuve inox et encore 12 mois en bouteille avant sa mise en commerce.

    Garde :

    Prêt à boire immédiatement, ce vin offre également un potentiel de garde et d'évolution durant les 7 à 10 ans qui suivent l'année de la vendange.

    Usage :

    Vin rouge qui se marie parfaitement avec les plats de pâtes au ragù de viande, des risotto savoureux, viandes blanches et charcuteries. Température de service: 16 - 18°C

    Note :

    Altitude & exposition vignoble: 420m / sud, ouest, sud-ouest. Sols: riches en schiste et argile. Age des vignes: 5 à 30 ans. Rendement: 49hl / ha. 

    Remarque :

    Le vigneron n'hésite pas à jouer le rôle du caviste afin de délivrer des vins qui offriront un bel équilibre dès leur arrivée sur le marché. Dans ce cas-ci, les 2 ans d'affinage (sans passage en barrique) apporte beaucoup de rondeur et d'équilibre.3000 bouteilles produites.

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