"San Biagio" Groppello Riviera Garda Classico DOC

Région : LOMBARDIA
Millésime : 2023
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée

Cépage(s) :

100% Groppello

Vinification :

Le Groppello est un cépage délicat avec une basse acidité qui demande à être vinifié avec beaucoup d'attention et de prévenance pour sauvegarder sa fraîcheur, ses parfums de fruits rouges frais et sa note poivrée. Le but étant de produire un vin jeune, fruité et frais, ce Groppello est vinifié de manière très simple: après des vendanges manuelles, le raisin est foulé de manière douce avant de passer à la fermentation et une macération sur peau durant une dizaine de jours. Affinage en cuve inox durant l'hiver et repos en bouteilles 2 mois avant son arrivée sur le marché.

Élevage :

Uniquement cuve inox.

Garde :

Un vin à déguster dans sa jeunesse. Au delà de 3 à 5 ans, ce vin perdra de son fruit et de sa vivacité.

Usage :

C'est un vin rouge de grande buvabilité qui pourra être ouvert sans aucune contraintes que ce soit pour "boire un ptit verre de rouge" ou pour accompagner des plats simples du midi... A noter, que servi un peu plus frais il soutiendra avec brio un plat de poisson.

Note :

Altitude & exposition vignoble: Sols: Age des vignes: Rendement: 70hl / ha

Remarque :

C'est le premier vin qui sort chaque année de la cave du domaine sans intention de rechercher de la complexité ou de l'évolution.