"San Gregorio" Rosso di Valtellina DOC
Région : LOMBARDIA
Millésime : 2018
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
Agriculture : Raisonnée
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Cépage(s) :
100% Nebbiolo (Chiavennasca)
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Vinification :
Après les vendanges manuelles, le raisin est amené au chai où il sera égrappé et foulé délicatement avant la fermentation et macération durant une 7 jours à température contrôlée et en cuve inox. Après filtrage par décantation, le vin est transféré en tonneaux.
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Élevage :
Passage en barriques de chêne de 3ème et 4ème passage durant 6 mois avant de reposer encore quelques mois en bouteilles pour arriver sur le marché.
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Garde :
Prêt à boire. Garde de 5 à 7 ans en cave. Comme tous les vins issus de Nebbiolo, le potentiel d'évolution est bien présent...
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Usage :
Vin très intéressant sur les jeunes fromages et pour débuter un repas (salades, charcuteries,...). Servir à 16 - 18°c.
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Note :
Altitude & exposition vignoble: 250 - 650m / S / S-E / S-O. Sols: Sable, Limon, Caillasse (Ph acide). Age des vignes: 50 ans en moyenne. Rendement: 80hl / ha.
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Remarque :
Le nom "San Gregorio" a été donné à ce cru simplement en clin d'oeil à l'église San Gregorio qui se trouve en plein milieux des vignes à l'origine de ce vin.
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