Südtiroler Pinot Nero Riserva Selection DOC
Région : TRENTINO
Millésime : 2017
Couleur : Rosso
Contenance (ml) : 750
- Stock faible, risque de rupture ou de changement de millésime
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Un Pinot Nero d’exception, puissant mais toujours élégant, à la robe rouge classique aux reflets sombres. Le nez révèle cerise, rose et églantier, tandis que la bouche gagne en profondeur avec des notes de fraise des bois, griotte, tabac et chocolat. Les tanins sont équilibrés et parfaitement intégrés, avec beaucoup de finesse et une finale particulièrement longue.
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Cépage(s) :
100% Pinot Noir
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Vinification :
Sélection manuelle extrêmement rigoureuse au vignoble, supérieure encore à celle réalisée pour la Riserva. En cave, travail par gravité et interventions mécaniques minimales, avec 30% de grappes entières et fermentation en cuves inox à température contrôlée.
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Élevage :
Le vin est mis en bouteille après 20 mois d’élevage, puis conservé au domaine pendant au moins 8 années supplémentaires en bouteille avant sa commercialisation. Cette maturation exceptionnellement longue vise à exprimer pleinement la finesse et le potentiel d’évolution du Pinot Nero.
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Garde :
Très grand potentiel de garde. Cette cuvée est spécifiquement conçue pour les millésimes exceptionnels et bénéficie déjà d’au moins 8 ans d’affinage en bouteille avant sa sortie.
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Usage :
Un Pinot Nero destiné aux grandes occasions et à la gastronomie. Idéal avec gibier à plumes, canard, viandes raffinées, plats à la truffe ou aux champignons et fromages affinés.
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Note :
Issu du vignoble « Kreuzl » à Mazzon, entre 300 et 450 m d’altitude. Les vignes, plantées entre 1992 et 1999, sont conduites en Guyot avec environ 6 500 pieds/ha et des clones volontairement peu productifs.
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Remarque :
Depuis 1997, cette Selection n’a été produite que trois fois. Elle est réservée aux millésimes exceptionnels et aux raisins atteignant une maturité parfaite, afin de montrer tout le potentiel de garde du Pinot Nero de Gottardi.
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